Тыквенный суп с яблоками и корицей

Тыквенный суп с яблоками и гренками готовим осенью, и не только.

Осенней порой так хочется съесть чашку вкусного, полезного и тёплого супа.

Нежное пюре на основе молочной сыворотки с добавлением гренок.

Вкусно и полезно!

Время приготовления: 30 мин.

500 г мякоти сладкой тыквы

250 г яблок

лук порей

200 мл овощного бульона (или воды)

50 г топленого масла

300 мл молочной сыворотки

1 ст. ложка сливочного масла

1 ч. ложка меда

2 щепотки корицы

соль вкусу

1 горчичная палочка

Тыквенный суп с яблоками и гренками  — приготовление

Тонкими кольцами порежьте лук порей.

Разогрейте в глубокой кастрюле топленое масло и слегка потомите в нем лук.

Очистите и нарежьте кубиками мякоть тыквы.

Подготовьте яблоки.

Разрежьте их на 4 части, уда­лите сердцевину и нарежьте мякоть кусочками.

Доба­вьте к луку вначале тыкву.

Затем яблоки и немного потушите смесь.

После этого влейте овощной бульон (или воду).

Накройте крышкой, доведите до кипения.

И тушите около 15 мин до мягкого состояния.

Блендером взбейте до однородной массы.

В готовое пюре влейте молочную сыворотку.

На медленном огне доведите до кипения.

И выключите плиту.

Заправьте суп со­лью и корицей.

По желанию можно добавить мёд.

Совет

Молочную сыворотку можно приготовить дома.

Для этого следует простоквашу (кислое молоко) поставить на огонь.

Хорошо прогреть, но не кипятить.

Затем процедить через мелкое сито или марлю.

Сыворотку использовать для приготовления тыквенного супа.

А из полученного творога приготовить вот по этому рецепту  Лёгкий творожный пудинг.

Для оформления

Нарежьте маленькими кубиками кусочек тыквы и часть яблока.

Отдельно проварите их в воде примерно 3-5 мин.

Получившийся бульон можно добавить в суп.

Гренки

Нарежьте кубиками хлеб для гренок.

Поджарьте в сковороде на сливочном масле до золотистого цве­та.

Посыпьте ими суп непосредственно в чашке.

Сверху добавьте кусочки отваренных яблок и тык­вы.

Для красивой подачи супа украсьте мятой.

Тыквенный суп с яблоками и гренками готов!

Смотрите также: другие рецепты из тыквы здесь>>>