Кулинарные секреты

*** Чтобы при хранении заварной крем не покрывался корочкой, его следует посыпать сахарной пудрой.

~ Если в сметану добавить немного яичного белка, то взбиваться она будет лучше.

*** Если в блинное тесто перед выпеканием ввести взбитые белки, то блины получатся кружевными и пышными.

~ Сырники будут более пышными, если в смесь добавить ложку растительного масла.

*** Чтобы сливочное масло при жарке не потемнело, следует сковороду предварительно смазать растительным маслом.

Кулинарные секреты для выпечки

~ Во время выпечки бисквита, не следует открывать духовку, чтобы тесто не «осело».

*** Крахмал, добавленный в бисквитное тесто, сделает изделия рассыпчатыми.

~ Изделия из слоеного теста нужно укладывать на лист, смоченный холодной водой.

*** Изделия из песочного теста укладывают на сухой лист или пергаментную бумагу.

~ Если в пресное тесто добавить ложку коньяка, то изделия получатся рассыпчатыми.

*** Песочное тесто и тесто для пряников следует замешивать быстро.

При длительном вымешивании тесто затягивается, ухудшается его вкус.

~ Сдобные пирожки и булочки следует смазывать яйцом непосредственно перед выпечкой.

Читайте также:

Кулинарные советы, хитрости, секреты